最高級の虎河豚(とらふぐ)を使用した招福門オリジナルの限定コース。山口県下関市彦島西山町の永野商店取り扱いの虎河豚を使用。 中国料理では珍しい河豚の調理師免許を持つ”招福門総料理長・横尾博志”が作る独創的な中華河豚三昧の料理を、是非この機会にご賞味くださいませ。

とらふぐコース|お一人様 ¥ 10,000(税別)ご注文は2名様より承ります。

広東式虎河豚のてっさ
虎河豚皮の煮凝り/彩りピータン京豆腐/白菜の甘酢漬け/クラゲと紅心大根のマリネ
虎河豚カマの香り揚げ
薬膳宮廷フグチリ

(フグ/フカヒレ胸ヒレ/広東白菜/豆苗/とき色ひらたけ/花びらたけ/本ひらたけ/山伏たけ/万能なめこ/コプリーヌ/生キクラゲ/衣笠茸)

山梨県八ヶ岳地鶏アローカナ卵で作る特製雑炊
山梨県八ヶ岳地鶏特選赤玉卵で作る自家製バニラアイスクリーム

* お会計の際に、サービス料10%を別途頂戴しております。(ディナータイム 16:00~)

総料理長 横尾博志
「龍天門」にて焼き物料理長の際にミシュラン獲得の経験をもつ、広東料理一筋25年以上の実力派シェフ。中華にはめずらしくふぐの調理師免許を持つ。

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