2019GW期間特別コースのご案内

2019.4.27 - 5.6


* 表示価格は、消費税別となります。
* お会計の際に、サービス料10%を別途頂戴しております。
(ディナータイム 16:00~)

フカヒレスープ淡雪仕立て|お一人様 ¥ 1,800特別企画・人生最高レストランに登場した総料理長おすすめの一品

2019.4.19放送のTBS ©人生最高レストランに出演されました加山雄三さまに、当店 魚翅酒家のメニュー「フカヒレスープ淡雪仕立て」を紹介いただきました。
GW期間中もご提供いたします。是非、ご賞味くださいませ。

シェフ紹介

総料理長 横尾博志 HIROSHI YOKOO


「龍天門」にて焼き物料理長の際にミシュラン獲得の経験をもつ、広東料理一筋25年以上の実力派シェフ。中華にはめずらしくふぐの調理師免許を持つ。

おすすめのマリアージュワイン

1.30招福門×ヴィノスやまざき ワイン会に登場したマリアージュワイン

ヴィノスやまざき直輸入ワイン第一号。情熱をもってワインを造る一軒のぶどう農家との奇跡の出会いから、20年以上変わらぬ人気を誇る、ロングセラーワインです。でも登場したマリアージュワインになります。

シャトー・レゾリュー・赤ラベル2016 ボトル ¥ 4,800/グラス ¥ 800

生産国・地域:フランス ラングドック ACコルビエール、品種:シラー27%、カリニャン46%、 ムールヴェードル7%、グルナッシュ20%、タイプ・味わい:赤・コクあり

ベストワイン賞―中華料理―

2015年のサクラワインアワードでは約3000本から、最高賞「ダイヤモンドトロフィー」に選出!さらに、部門別では「中華料理」との相性でベストワイン賞を獲得。

プロジェニーIII ボトル ¥ 4,800/グラス ¥ 890

生産国・地域:アルゼンチン メンドーサ、生産者:ボデガ・ビスタルバ、品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、タイプ・味わい:スパークリング・辛口