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美食同源 

2020.3.2 - Spring Menu

美食同源とは、西洋の食材を中華の技法で調理し、フランス料理のように洋風の食器に料理を盛り付けてコースのように1品ずつ提供する「ヌーベルシノワ」。この特徴を具現化し「体にやさしい」をテーマに考案した新中国料理をお客さまに心ゆくまで楽しんでいただけるようオーダー式ブッフェスタイルで、薬膳・漢方研究家 阪口珠未先生が監修のおすすめアラカルト8品+厳選メニュー40品が時間無制限にて食べ放題となります。
ご提供内容とグランドメニューが一部変更となりました。

現在、臨時休業とさせていただいております。

美食同源ブッフェ|料金(税別)/営業時間

食べ放題・大人 ¥ 3,480/食べ放題・小学生 ¥ 1,580/食べ放題・3歳以上 ¥ 1,080/2歳以下無料
[平日]11:30~22:00(L.O. 21:00)[土日祝]11:00~22:00(L.O. 21:00)
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5名様からの個室プラン✦大人の女子会✦

美食同源のコンセプトを凝縮したおすすめ全7品(120分制)お一人様 5,000円税込
(紹興酒「麗美」orスパークリングワイン)乾杯用ボトルサービス付き
要予約制(3日前より承ります。) 期間:2020/4/28まで

詳細はPDFをご覧ください

阪口珠未監修アラカルト(8品)

冬は体を温めて、カラダに若さのエネルギーともいわれる「腎精(じんせい)」を蓄える季節。「腎精」をチャージして、カラダ年齢を巻き戻そう!
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1. 砂肝とクレソンのスープ

コリコリ食感の砂肝には美容と貧血に効果があり消化吸収を高めてくれます。クレソンは消化を促進、血液の巡りを改善してくれます。おなかに優しい春のスープです。
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2. 皮蛋卵豆腐~ふきのとうの中華風ゴマソース~

皮蛋は新陳代謝を促進、普通の卵よりも鉄分やビタミンAが豊富です。ビタミンAには抗酸化作用があり老化を予防。ソースにはアンチエイジング効果のあるふきのとうを加えました。
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3. 細たけのこと春菊、ささみの中華風フリット

たけのこは水分代謝を促し体調を整えてくれます。また、春菊にはアンチエイジング効果やリラックス効果があります。ささみは消化も良く、おなかにも優しい食材。春の訪れを感じるカラダに優しいフリットです。
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4. 海鮮と芽キャベツの香り炒め~桜エビ添え~

タウリン豊富な烏賊と冷えや疲労回復してくれるえび。ビタミンCがたっぷり含まれる芽キャベツは、美肌や美白に効果があります。若返りのビタミンEも含まれているのでアンチエイジング効果を発揮します。
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5. スペシャル薬膳海老チリ~クコとトマトのソース

美肌、保湿、アンチエイジングなどさまざまな効果のあるスーパーフード、クコの実のピュレを使ったスペシャルチリソース。砂糖を使わないフルーティな甘みが味わえます。
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6. 牛肉とふき、クコの実のオイスターソース炒め

牛肉やふきのほろ苦さは新陳代謝を促進、血行を良くして若々しいお肌を保ちます。スーパーフードのクコをプラス、旨味とコクのある一品です。
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7. あさり、春人参、桜の花の塩漬け、わさび風味炒飯

春のあさりには栄養もたっぷり詰まっています。お肌や髪を健康に保つ亜鉛も含まれています。春人参にはお肌の調子を整える作用もあります。わさびの風味でさっぱりと仕上げました。
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8. ホタテとわかめ、春キャベツのあっさりつゆそば~木の芽添え~

ホタテにはお肌のハリとツヤを保つ働きがあり、わかめにはむくみや消化不良を改善する働きがあります。甘みのある春キャベツと木の芽の香りで胃腸の働きを助けます。
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阪口珠未 Profile 薬膳・漢方研究家 株式会社漢方キッチン代表。国立北京中医薬大学提携 日本中医薬大学講師。
文科省国費留学生として、北京中医薬大学に中医学を学び、同大付属病院にて、臨床、サッポロビール合資ホテル「天橋賓館」薬膳レストラン「時珍苑」で料理を学ぶ。帰国後、漢方薬店にて漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わる。「おいしく、カラダとココロをリリースする」をテーマに、1999年株式会社漢方キッチン設立。東京恵比寿にて薬膳スクールと薬店を主宰。清代の西太后をはじめとした宮廷薬膳を研究。旅とアウトドアが趣味。http://kanpokitchen.com

先出し Set Menu ※こちらは食べ放題ではございません。

三種の前菜
(棒棒鶏、叉焼、中華くらげ)
フカヒレ入り薬膳スープ

海鮮 Seafood

image 11. 海老のトースト揚げ
image 12. カレー風味のトースト揚げ
image 13. 海老の完熟トマトのチリソース
image 14. 海老のエキゾチックマヨソース
image 15. ソフトシェルクラブの辛味炒め
image 16. 白身魚のガダイフ巻き揚げ ザクロソース
image 17. 海鮮と野菜の強火炒め
image 18. 帆立貝のニンニク蒸し

肉類 Meat

image 19. 角煮の酢豚 黒酢ハチミツソース
image 20. 油淋鶏~ユーリンチー~
image 21. 鶏肉とカシューナッツの炒め
image 22. 辣子鶏~鶏肉と唐辛子の四川炒め~
image 23. 広東風 酢豚
image 24. 回鍋肉~ホイコーロー~
image 25. 牛肉のオイスターソース炒め
image 26. 牛肉とピーマンの細切り炒め

豆腐・野菜 Soybean curd / Vegetable

image 27. 野菜と蟹肉のアボカドソース炒め
image 28. 青菜の強火炒め
image 29. 麻婆豆腐
image 30. 広東風 蟹玉

麺・飯 Noodles / Rice

image 31. 叉焼チャーハン
image 32. 蟹肉とレタスのチャーハン
image 33. 上海やきそば
image 34. 担々麺
image 35. チャーシュー麺

点心 Dim Sum

image 36. フカヒレ入りスープ餃子
image 37. 海老蒸し餃子
image 38. 海老シュウマイ
image 39. 肉シュウマイ
image 40. フカヒレ入り蒸し餃子
image 41. チャーシュー饅頭
image 42. 小籠包
image 43. はるまき
image 44. 大根もち
image 45. 海老入り揚げ餃子

デザート Dessert

image 46. 胡麻団子
image 47. マンゴープリン
image 48. タピオカミルク
image 49. 杏仁豆腐
image 50. 季節のアシェットデセール

ドリンクメニュー(別料金)

中国茶 480円(税別)
ジャスミン茶、鉄観音茶、プーアル茶、ライチ紅茶
阪口珠未プロデュース薬膳ドリンク 500円(税別)
シトラス・ジンジャー(効能:おなかすっきり)、ざくろ・ラズベリー(効能:女子力UP)、柚子(効能:リフレッシュ&リラックス)
※3種類すべて、炭酸割りでのご提供となります。