魚翅酒家 特選コース

フカヒレ料理を中心とした広東料理のフロアです。気仙沼産の最高級フカヒレを様々なアレンジでご提供しております。 フカヒレ専門店ならではの、フカヒレ料理を是非ご堪能ください。

* 表示価格は、消費税別となります。
* お会計の際に、サービス料10%を別途頂戴しております。
(ディナータイム 16:00~)

慶鵲(けいちょう)コース|お一人様 ¥ 5,000プリフィックススタイルにてお選びいただける広東料理のスタンダードコースです。

1. 焼き物入り前菜五種盛り合わせ
2. お好きなスープを1品お選び下さい。
 ・フカヒレ入り上湯スープ
 ・フカヒレと蟹肉の卵白仕立てスープ
3. 海老の料理長特製チリソース
4. お好きな料理を1品お選び下さい。
 ・京豆腐と海老すり身の蒸し物
 ・彩り野菜のあっさり炒め
5. お好きな料理を1品お選び下さい。
 ・京豆腐の四川風麻婆豆腐
 ・鹿児島県産黒豚の黒酢酢豚
 ・仙台牛とピーマンの細切り炒め
 ・帆立貝と春雨の香港風ニンニク蒸し
6. 叉焼入り炒飯
7. 天然水で仕込んだ特製杏仁豆腐

蝙蝠(かふく)コース|お一人様 ¥ 8,000フカヒレ・海燕の巣、鮑、ジビエなどワンランク上の素材をプリフィックススタイルにてお選びいただけるコースです。

1. 焼き物入り前菜五種盛り合わせ
2. お好きな料理を1品お選び下さい。
 ・吉切鮫尾ビレの姿煮込み ~蟹肉と蟹卵ソース~〈約30g〉
 ・海燕の巣入り上湯スープ
3. 窯焼き北京ダック(お一人様一枚)
4. ピータンとザーサイの彩り一口京豆腐
5. お好きな料理を1品お選び下さい。
 ・本日鮮魚の蒸し物 ~魚汁ソース~
 ・大海老のチリソースとマヨネーズソース
 ・薄切り活蝦夷鮑のクリームソース煮込み ~トリュフ風味~
6. お好きな料理を1品お選び下さい。
 ・仙台牛ロース肉の黒胡椒炒め
 ・愛知県産天然鹿ロース肉のスパイシー揚げ
 ・愛知県産天然真鴨と中国ソーセージ、陳皮の香り蒸し
7. 山梨県八ヶ岳地鶏のつゆ麺
8. 天然水で仕込んだ特製杏仁豆腐と自家製アイスクリーム

麒麟(きりん)コース|お一人様 ¥ 10,000フカヒレと北京ダック、仙台牛など高級食材を堪能出来るコースです。

1. フカヒレのカルパッチョと焼き物盛り合わせ
2. 酔っ払い海老
3. 吉切鮫尾ビレの姿煮込み ~上湯ソース~〈約50g〉
4. 窯焼き北京ダック(お一人様一枚)
5. 活蝦夷鮑と季節野菜の溶岩蒸し
6. 仙台牛リブロース肉のステーキ 黒胡椒風味
 ~西洋ワサビ添え~
7. 本日入荷活鮮魚の蒸し物と炊き立て土鍋ご飯
 彩り京豆腐と花椎茸の澄ましスープ
8. パティシエ特製デザートプレート

鳳凰(ほうおう)コース|お一人様 ¥ 15,000稀少価値の青鮫と活海鮮のコースです。

1. 活蝦夷鮑の冷菜 ~シャンパンソース~
2. 特選焼き物盛り合わせ
3. 青鮫の煮込み ~白湯ソース~〈約30g〉
4. 国産スッポンの魚汁蒸しと香り揚げ
5. 旬の中国野菜の炒め
6. 国産活伊勢海老と春雨のニンニク蒸し
7. 国産スッポンの極上コラーゲンスープ茶漬け 揚げ俵添え
8. 旬のフルーツと海燕の巣入りココナッツミルク

龍鳳(りゅうほう)コース|お一人様 ¥ 20,000素材にこだわり贅を尽くした最上級コースです。

1. 国産活伊勢海老のサラダ仕立て
2. 特選焼き物盛り合わせ
3. 青鮫の煮込み 白湯ソース〈約40g〉
4. 北海道産生タラバ蟹と中国野菜、白霊茸の葱・生姜炒め
 ~陶板仕立て~
5. 旬の中国野菜の炒め
6. 鮑二種のオイスターソース煮込み  
 ~吉浜産(50頭)干し鮑と活蝦夷鮑~
7. 九条葱と伊勢海老スープのつゆ麺
8. 旬のフルーツと海燕の巣入りココナッツミルク