美食同源レシピ(2019.10配信)

スモークサーモンとグレープフルーツのカルパッチョ

グレープフルーツのカルパッチョがサーモンを引き立てます

材料【1人前】

サーモン
3枚
ピクルス(きゅうり/大根/人参)
適量
サラダ(ミズナやルッコラ)
少量
カシューナッツ
少量
ブラックペッパー
少量
グレープフルーツ
6分の1
<A> タレ(まぜるだけ)
わさび(チューブ)
1:
シーズニングソース(または醤油)
:2
少々
ピーナッツ油
少々

作り方

  • はじめに<A>タレを混ぜ合わせ(ワサビ 1:2 シーズニングソース、水、ピーナッツ油は少々)
  • グレープフルーツを丁切りにし、お皿にピクルスとサラダ、サーモンを並べてからグレープフルーツを添える。
  • <A>タレをかけて、砕いたカシューナッツとブラックペッパーをふりかければできあがり。

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