ビューティー・エイジング薬膳ランチコース

2020 Spring Season

春のエイジングケア薬膳メニュー
冬の間、植物は根にエネルギーを秘めて春を待ち、雪解けとともに、いっせいに新芽を芽吹かせます。私たちのカラダも、植物と同じように春には、エネルギーを全身に巡らせる薬膳で新しい春を元気に過ごしましょう。

※ 表示価格は、消費税別となります。

ビューティー・エイジング薬膳コース(ランチ)|お一人様 ¥ 3,500ご注文は2名様より承ります。

1. 前菜四種盛り合わせ
 一. 初鰹のタタキと春菊の豆板醤和え
 (春にフルパワーで活動する「肝」に栄養をチャージする赤身の鰹とリラックス効果の高い春菊の組み合わせ)
 二. 山梨県八ヶ岳地鶏と蕗の薹の胡麻ソース
 (胃腸の働きを高めて食欲を増進。ふきのとうでアンチエイジング効果をプラス)
 三.クラゲと春人参、芹の和え物
 (甘くてみずみずしい春人参が消化を促進。芹の香りと苦みがストレスを緩和)
 四.分葱と蛍烏賊の酢味噌和え
 (血を補う烏賊とビタミンCたっぷりのわけぎ。さっぱりと酢味噌和えに)
2. フカヒレとスッポンのコラーゲン薬膳蒸しスープ~桜花の塩漬け添え~
お肌をプルプルにしてくれるふかひれとお肌が滑らかになりつやがでるすっぽん。美容効果抜群のスープです。
3. 産地直送天然鮮魚と春野菜、京豆腐の蒸しもの~アサリの自家製XO醤と共に~
春野菜でカラダの中からデトックス効果が期待できます。陳皮の香りが消化を助けてくれます。
4. 仙台牛のオイスターソース炒め~新ジャガイモ、セロリ、マカダミアナッツ添え~
牛肉とじゃがいもの組み合わせでカラダの酸化を防ぎます。セロリの香りとナッツの食感もプラスしました。
5. アサリと干し椎茸入り生姜炒飯~中国サラミ添え~
お肌の乾燥を防ぐあさりと解毒効果の高い干しシイタケの旨味たっぷり炒飯です。
6. 苺を添えた杏仁豆腐~ジンジャー・レモンソース~
イチゴとレモンのビタミンCが理想のお肌に。生姜がカラダを温めます。
7. 柑、蜂蜜、林檎で作る一口薬膳ドリンク~シナモン風味~
爽やかな香りが気を巡らせリラックス、はちみつで潤いを補います。

阪口珠未 Profile

薬膳・漢方研究家 株式会社漢方キッチン代表。
国立北京中医薬大学提携 日本中医薬大学講師。文科省国費留学生として、北京中医薬大学に中医学を学び、同大付属病院にて、臨床、サッポロビール合資ホテル「天橋賓館」薬膳レストラン「時珍苑」で料理を学ぶ。帰国後、漢方薬店にて漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わる。「おいしく、カラダとココロをリリースする」をテーマに、1999年株式会社漢方キッチン設立。東京恵比寿にて薬膳スクールと薬店を主宰。清代の西太后をはじめとした宮廷薬膳を研究。企業や自治体でコンサルティング実績も多い。著書に「老いない体を作る中医学入門~決め手は五臓の『腎』の力」「西太后のアンチエイジングレシピ」「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」などがある。旅とアウトドアが趣味。http://kanpokitchen.com

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